水分含量是飼料檢測中的重要指標(biāo)之一，但以重量百分比計算飼料中的含水量不能準(zhǔn)確反映飼料中能夠被微生物利用的實際含水量。因此飼料在儲存過程中易發(fā)**熱生霉、品質(zhì)劣變等問題。水分活度是指物料與水分的結(jié)合程度，表示了物料中水分存在的真實狀態(tài)，反映了水分能被化學(xué)反應(yīng)和物理過程利用的有效程度，在考慮飼料霉變和微生物之間的關(guān)系時，水分活度是極其重要的。因此，引入水分活度指導(dǎo)飼料中水分與微生物的關(guān)系。

丙酸丙酸銨復(fù)合防霉劑被廣泛應(yīng)用于食品、飼料、原料等產(chǎn)品中，具有較廣的**譜。對酵母菌、**、霉菌都有一定的抑制作用，且丙酸可以被動物吸收代謝，對動物體和人體無毒害無殘留，**性高。有研究表明，丙酸復(fù)合型防霉劑效果優(yōu)于單一型丙酸鈣防霉效果。

因此，探究不同防霉劑添加量對不同水分飼料保存時長的影響，有助于通過延長保存時間或增加飼料中水分的含量達到增加盈利的目的。

試驗條件

設(shè)置兩組環(huán)境條件。高溫高濕組預(yù)設(shè)試驗時長為45d，常溫組預(yù)設(shè)試驗時長為90d，*終試驗終止時間根據(jù)樣品霉變情況確定。期間每間隔7d測定水分含量、霉菌總數(shù)、**總數(shù)；間隔2~3d測定水分活度。

飼料取樣采用《飼料采樣》（GB/T14699.1—2005）方法。水分活度測定采用水分活度測定儀測定；水分采用《飼料中水分的測定》（GB/T6435一2014）方法測定；霉菌總數(shù)的測定采用《飼料中**總數(shù)的測定》（GB/T13093一2006）；**總數(shù)的測定采用《飼料中霉菌總數(shù)測定方法》（GB/T13092—2006）。

飼料水分的變化規(guī)律

1.高溫高濕條件下的水分變化

由圖1~圖3可知，1號、2號、3號樣品0~9d之間樣品水分緩慢升高，隨后開始下降，在27d時達到低谷，隨后快速上升，第45d水分出現(xiàn)*高值。但試驗?zāi)┢诘乃趾康陀谄渌麡悠罚?/span>4號樣品0~9d出現(xiàn)緩慢增高，5號、6號樣品0~18d水分呈升高趨勢，在18d出現(xiàn)高點，隨后開始下降。7號樣品在18d出現(xiàn)高點，隨后開始下降，4個樣品均在27d時出現(xiàn)拐點，水分呈快速上升，在45d時水分*高。8號、9號、10號樣品水分變化較為平穩(wěn)，均在27d出現(xiàn)低峰，隨后出現(xiàn)拐點開始上升。試驗結(jié)束時，預(yù)設(shè)水分相同的樣品，隨著防霉劑添加量增加，水分含量降低。

2.常溫條件下的水分變化

由圖4~圖6可知，1號、2號、3號飼料樣品水分變化趨勢一致，水分含量表現(xiàn)為試驗前期緩慢下降，1號、2號樣品在第27d后水分緩慢升高，3號樣品在第36d開始開始升高，54d左右出現(xiàn)降低趨勢。4號、5號、6號樣品水分含量在0~27d內(nèi)呈波動下降趨勢，隨后開始升高，4號、5號樣品在第45d開始下降，6號樣品在54d左右開始下降，63d時到達低谷，5號、6號在63~72d之后有升高的趨勢，7號樣品27d時達到低谷，隨后水分升高。8號、9號、10號樣品水分先呈下降趨勢，8號樣品在第27d左右開始波動上升，9號樣品在第36d出現(xiàn)拐點，開始呈上升趨勢，隨后在45d之后開始下降。

3.高溫高濕條件下的水分活度變化

由圖7~圖9可知，1號、2號、3號樣品水分活度整體均呈波動上升趨勢，在第26d時出現(xiàn)拐點，隨后降低，在第30d時出現(xiàn)低點，隨后水分活度繼續(xù)呈升高趨勢，在第45d達到*高值。4號、5號、6號、7號樣品在1~9d時呈上升趨勢，在第9d后開始下降，4號、5號、6號樣品在第17d出現(xiàn)低谷，7號樣品在第15d天出現(xiàn)低谷，隨后均呈上升后降低趨勢，在第30d后開始升高。8號、9號、10號樣品1~9d呈升高趨勢，隨后下降，9號樣品在第15d后開始上升，8號、10號樣品在第17d后開始上升，3個樣品均在第26d后開始下降，8號、9號樣品在第30d后呈波動上升趨勢。

水分高的飼料水分活度高于水分低的飼料，在45d時所有飼料霉菌總數(shù)升高，三組樣品水分活度均值達到0.770左右，所有樣品變化趨勢一致。在高溫高濕的保存條件下，添加防霉劑對水分活度變化影響較小。

4.常溫條件下的水分活度變化

由圖10~圖12可知，1號、2號、3號樣品在9d后水分活度呈緩慢下降趨勢，在第45d水分活度出現(xiàn)高點、2號樣品在63d時出現(xiàn)低點，1號、3號樣品在81d出現(xiàn)低點，隨后3個樣品水分活度均波動上升。4號樣品和7號樣品相對5號樣品和6號樣品水分活度波動更為穩(wěn)定，第1~54d，各樣品變化趨勢基本一致，在第9d和第45d時出現(xiàn)高點，在第54d之后，4號樣品和7號樣品呈波動變化，5號樣品和6號樣品呈下降趨勢，均在第63d出現(xiàn)*低點，隨后均呈升高趨勢。

總結(jié)

通過以上發(fā)現(xiàn)，試驗1組飼料添加防霉劑可有效控制水分活度的升高；試驗2組5、6號樣品防霉劑添加量高于4、7號樣品，水分活度下降趨勢明顯，表明添加0.8、1.2kg/t防霉劑可有效地控制微生物活動，從而降低飼料水分活度；試驗3組飼料樣品對比8號與9號樣品，可明顯發(fā)現(xiàn)9號樣品水分活度低于8號樣品，表明添加0.8kg/t防霉劑可有效控制樣品水分活度含量，所以在這個水分條件下需要添加0.8kg/t及以上含量，從而減少微生物活動，延長飼料保存時間。

飼料水分活度的變化與霉菌的關(guān)系

一般來說，霉菌生長要求的水分活度較其他微生物如**和酵母都低。水分活度低于0.600，所有霉菌均不能生長繁殖，少數(shù)霉菌在水分活度達到0.650時生長。水分活度低于0.700時，飼料中的霉菌孢子發(fā)芽較少見。而當(dāng)水分活度超過0.830時，霉菌可以快速生長，則會引起飼料嚴重的霉變腐敗。

通過本試驗發(fā)現(xiàn)，在高溫高濕條件下水分活度先降低再升高再降低趨勢，在恒定的溫度條件下以飼料的水分含量為橫坐標(biāo)，以相對應(yīng)的水分活度值為縱坐標(biāo)作圖，得到的曲線稱為飼料的等溫吸附曲線，等溫吸附曲線一般是S型曲線。樣品霉變后*終測定的水分活度均高于初始檢測值，且水分活度均高于0.770。在霉菌在出現(xiàn)快速增長后，除7、9號樣品外，其余水分活度均達到0.770以上，且霉菌數(shù)量增長越迅速的組其水分活度值越高；在室溫條件下，水分活度變化趨勢與高溫高濕組一致，但樣品霉變后水分活度均低于初始檢測值。整個試驗期間，除了2、4號樣品有較為明顯的增長以外，其他組別霉菌總數(shù)變化一直在合理范圍內(nèi)波動。結(jié)合霉菌總數(shù)在整個實驗期間的數(shù)據(jù)，說明在沒有外來污染源的情況下，微生物的增長是可以維持在一個較低值范圍內(nèi)波動。

將水分活度與霉菌變化結(jié)果相結(jié)合，可以發(fā)現(xiàn)高溫高濕會促進霉菌的生長，加速飼料霉變。在溫濕度較高的環(huán)境中，水分活度會隨著環(huán)境濕度的增加而增加，從而使霉菌繁殖。因此在飼料霉變的過程中水分活度先降低后增高再降低，是因為霉菌在生長過程中會利用環(huán)境中的水分用于生長繁殖，當(dāng)飼料袋中的水分被利用，基于飼料的水分活度和環(huán)境的相對濕度總是趨于平衡的原因，顆粒料中的水分會析出從而使水分活度降低；當(dāng)霉菌生長到一定程度，其本身代謝作用導(dǎo)致環(huán)境中水分增加，所以水分活度也就會相應(yīng)升高。

Aqualab 4TE水分活度儀特點

AquaLab 4TE水分活度儀采用露點方法利用同一臺儀器同時測量水分含量和水分活度。5分鐘之內(nèi)完成**水分分析，相比于傳統(tǒng)的水分含量分析儀具有非常明顯的優(yōu)勢。

易于清潔維護 ：打開樣品倉就可以直接清潔樣品倉和傳感器。儀器不需要其它日常維護。

數(shù)據(jù)**：AquaLab 4TE 水分活度儀可在機存儲8000組數(shù)據(jù)。包括水分活度讀數(shù)，測量時間、日期以及操作人員信息。并利用RS-232系列數(shù)據(jù)接口或USB接口將數(shù)據(jù)傳送到電腦或直接打印， 以用于分析和存檔。

 管理功能可以設(shè)置數(shù)據(jù)的訪問權(quán)限。 可同時設(shè)置25個用戶以及密碼。

 操作簡便：AquaLab 4TE水分活度儀操作簡便， 測試快速準(zhǔn)確。 無論是實驗室的研究人員還是生產(chǎn)線上的操作人員都可以在5分鐘內(nèi)測量水分活度， 并達到0.003 aw的精度。 的測量意味著控制點更嚴格、質(zhì)量更好以及經(jīng)營更精益。